zum letzten Index           Die homologe Reihe der Alkansδuren


 

 

Die Alkansδuren

Alle organischen Sδuren enthalten eine gemeinsame Gruppe,  die

 

Carboxylgruppe:  - COOH (eine OH - Gruppe und eine C = O Doppelbindung)

 

Die folgenden Schreibweisen stellen alle diese typische Sδuregruppe - die Carboxylgruppe dar: 

 

   O              O

    //                         //                        | 

  -C-O-H  oder -C-OH  oder  O=C-OH  

                          

oder  HOOC-  oder  HO-C-     usw.

                                              ||  

                                             O

   

 

Name/Trivialname   Struktur
————————————————————————————————————————————————
Methansδure (Ameisensδure)
 HCOOH 

                        O

                        //                    

                 H - C - OH                       

 

 

Ethansδure (Essigsδure)

 

CH3COOH

                        H     O

                         |    //

                  H - C - C - OH

                        |  

                       H  

 

 

Propansδure (Propionsδure)

 

C2H5COOH

                      H   H     O

                       |    |      //

                H - C - C - C - OH     

                       |    |  

                      H   H  

 

 

       

Butansδure (Buttersδure)

C3H7COOH       

                 H   H   H     O

                  |     |    |      //

           H - C - C - C - C - OH

                 |     |     |  

                H   H    H  

 

 

Pentansδure

C4H9COOH

                  H   H   H   H     O   

                   |    |     |     |      //  

            H - C - C - C - C - C - OH

                   |    |     |     |     

                  H   H   H   H     

 

 

Hexansδure

 C5H11COOH

                  H   H   H   H   H     O   

                   |    |     |     |     |      //

            H - C - C - C - C - C - C - OH

                   |    |     |     |     |   

                  H   H   H   H   H   

 

 

Heptansδure

 C6H13COOH

                  H   H   H   H   H   H     O

                   |     |    |     |      |    |      // 

            H - C - C - C - C - C - C - C - OH

                   |     |    |     |     |     |  

                  H   H   H   H   H   H  

 

 

Octansδure

 C7H15COOH

                  H   H  H   H   H   H   H      O  

                   |    |     |     |     |    |     |       //  

            H - C - C - C - C - C - C - C - C - OH

                   |    |     |     |    |     |     |     

                  H  H   H   H   H  H   H     

 

 

Nonansδure

 C8H17COOH

                  H   H  H    H   H    H  H   H       O

                   |    |     |      |     |     |     |     |       //  

            H - C - C - C - C - C - C - C - C - C - OH

                   |    |     |      |     |     |     |     | 

                  H   H  H    H   H    H  H   H    

 

 

Dekansδure

 C9H19COOH

                 H   H   H   H   H   H   H   H   H      O

                  |     |     |     |     |     |     |     |     |      //

           H - C - C - C - C - C - C - C - C - C - C - OH

                  |     |     |     |     |     |     |     |     |   

                 H   H   H   H   H   H   H   H   H

 

Typisches Kennzeichnen der Alksδuren ist die COOH Gruppe

 

Allgemeine Summenformel der Alkansδuren:                      

 

                                                                                                    CnH2n+1COOH

 

                    

Wie bei den Kohlenwasserstoffen sind bei den organischen

Sδuren ebenfalls Doppel- und Dreifachbindungen zwischen

den Kohlenstoffatomen mφglich. Man bezeichnet diese Verbindungen als ungesδttigte Sδuren!

 

 

 

 

ORGANISCHE SΔUREN

 

Manche Lebensmittel werden sauer wenn sie lδngere Zeit an der Luft stehen. Unter Einfluί von Mikroorganismen haben sich Sδuren gebildet. So erhδlt man aus Weiίkohl --> Sauerkraut, aus Milch

--> Dick- bzw. Sauermilch und Yoghurt. Findet die Gδrung von Traubensaft nicht unter Luftabschluί statt, entsteht unter dem Einfluί von Fruchtfliege die Essigsδure.

 

 

            Eckdaten bekannter Sδuren

 

Trivialname   Summenformel   Schmelzpunkt   Salze

——————————————————————————————————————

Ameisensδure   HCOOH            8°C        Formiate

——————————————————————————————————————

Essigsδure     CH3COOH          17°C       Acetate

——————————————————————————————————————

Propionsδure   C2H5COOH        -21°C        Propionate

——————————————————————————————————————

Buttersδure    C3H7COOH        - 4°C        Butyrate

——————————————————————————————————————

Valeriansδure  C4H9COOH        -35°C        Valerate

——————————————————————————————————————

Palmitinsδure  C15H31COOH       63°C        Palmitate

——————————————————————————————————————

Stearinsδure   C17H35COOH       71°C        Stearate

——————————————————————————————————————

Φlsδure        C17H33COOH       16°C        Oleate

——————————————————————————————————————

Linolsδure     C17H31COOH      - 5°C        Linolate

——————————————————————————————————————

Linolensδure   C17H29COOH      -11°C        Linolenate

——————————————————————————————————————